主菜
ザーサイ入り卵炒め
更新日 2025/6/5
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- 卵2個
- ザーサイ（びん詰）30g
- しょうが1/2かけ
- しょうゆ小さじ1/3
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
ザーサイは幅5～6mmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。ボールに卵を割りほぐし、しょうゆ小さじ1/3、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、しょうがを入れて、香りが立つまで炒める。中火にしてザーサイを加え、さっと炒め合わせる。卵液を回し入れ、すぐに全体を大きく混ぜながら炒める。卵が半熟状に固まったら火を止め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年6/17売号
レビュー
Review
ちい
2025/09/01
材料に少し砂糖を入れて作ってみました。 とても美味しくできました‼️
質問
料理のきほん
143kcal
10分
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