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ザーサイ入り卵炒め

ザーサイの塩けに加え、しょうがのさわやかな香りが味の決め手。

料理:

撮影: 南雲保夫

ザーサイ入り卵炒め

材料 (2人分)

  • 卵 2個
  • ザーサイ(びん詰) 30g
  • しょうが 1/2かけ
  • しょうゆ 塩 こしょう ごま油

熱量 143kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • ザーサイは幅5~6mmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。ボールに卵を割りほぐし、しょうゆ小さじ1/3、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。

  • フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、しょうがを入れて、香りが立つまで炒める。中火にしてザーサイを加え、さっと炒め合わせる。卵液を回し入れ、すぐに全体を大きく混ぜながら炒める。卵が半熟状に固まったら火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.6.17

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