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ゆで卵とかぶのシチュー

料理：

撮影： 川浦堅至

ゆで卵とかぶのシチュー

材料 （2人分）

  • ゆで卵　2個
  • かぶ　2個
  • にんじん　1/2本
  • ハム　3枚
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 洋風スープの素（固形）　1/2個
  • 牛乳　1カップ
  • パセリのみじん切り　少々
  • バター　小麦粉　塩　こしょう

調理時間  熱量 315kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • かぶは皮をむき、にんじんは皮をむいて長さ4cmに切り、ともに縦4つ割りにする。玉ねぎは横に薄切りにする。ハムは半分に切って幅1cmに切る。

  • 鍋にバター大さじ1を弱火で溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒め、小麦粉大さじ2を加えて1分ほど炒める。

  • 水2カップ、砕いたスープの素を加えて火を強め、かぶ、にんじん、ハムを加える。煮立ったら弱火で15分ほど煮、牛乳を加えて中火で煮立て、弱火にして3～4分煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々をふって半割りにした卵を加え、1～2分煮る。器に盛り、パセリをふる。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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