韓国料理のチヂミに、食欲をそそるカレー粉をプラスしました。にらを細かく刻むことで、厚焼きながらもふわっと軽い食感になります。
豚肉は大きければ食べやすく切る。にらは長さ2～3cmに切る。小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。
たねを作る。ボールに卵を割りほぐし、水180mlを加えてよく混ぜる。さらに小麦粉1と1/2カップ、塩小さじ1/2と、カレー粉を加えてよく混ぜ、全体がもったりとしたら、豚肉とにらを加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。
直径26cmのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねを全量流し入れて、フライパンいっぱいに広げる。弱めの中火にしてふたをし、4分ほど焼いて裏面に焼き色がついたら、裏返す。再びふたをして、さらに4分ほど焼く。真ん中に竹串を刺し、たねがくっついてこなければ焼き上がり。取り出して食べやすく切り、器に盛って、たれを添える。