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にらとたこの炒めもの

強火でジャジャっと手早く仕上げるのがポイント。たこともやしの歯ごたえ、にらの風味がポイントです。

料理:

撮影: 大井一範

にらとたこの炒めもの

材料 (4人分)

  • にら 200g
  • もやし 200g
  • ゆでたこの足 2本(約250g)
  • サラダ油
  • こしょう
  • しょうゆ
  • ごま油

熱量 170kcal(1人分)

作り方

  • にらは長さ5cmに切る。もやしはひげ根を取り、水で洗ってざるに上げ、水けをきる。たこは包丁を斜めに寝かせ、厚さ3~4mmのそぎ切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、にらを炒める。全体に油が回ったらもやしを加えて炒め合わせ、塩小さじ1/3強、こしょう少々をふってひと混ぜする。

  • たこを加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜる。香りづけにごま油少々をふって皿に盛る。
    (1人分170kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1997.6.17

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