にんじんはレンジで加熱することで、ぐんと甘みが増します。
料理: 藤井恵 撮影: 尾田学
にんじんは皮をむき、長さを2~3等分に切る。縦に薄切りにし、さらに縦にせん切りにして耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。ざるに上げて水けをきり、ボールの水けを拭いて戻し入れる。にんにくと、ごま油小さじ1、塩小さじ1/4を加えてよく混ぜ、器に盛って、一味唐辛子少々をふる。
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