副菜
にんじんのアンチョビーサラダ
更新日 2024/4/4
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- にんじん1本
- アンチョビー（フィレ）4枚
A
- オリーブ油大さじ1
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1にんじんは皮をむき、あればスライサーで細切りにする。アンチョビーは幅1cmに切る。ボールにAを混ぜ合わせ、にんじん、アンチョビーを入れてあえる。
初出 Cooking 2008年6/2売号
レビュー
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料理のきほん
389kcal
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