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副菜

じゃがいもとにんじんのきんぴら

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更新日 2025/6/9

じゃがいもとにんじんのきんぴら
撮影 山田広幸

じゃがいもとにんじんに甘辛い味がしっかりとしみて、ご飯もすすみます。

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更新日 2025/6/9

  • かんたん

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    104kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも
        2
      • にんじん
        1
      • 白いりごま
        少々
      • A

        • みりん
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
      • サラダ油
        大さじ1
      • だし汁
        1/2カップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮をむき、細切りにする。水にさっとさらしてアクを抜き、水けをきる。にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじん、じゃがいもを順に加えて炒める。全体に油が回ったらだし汁1/2カップを加え、煮立ったらAを加える。汁けがなくなるまで中火で炒めて器に盛り、白いりごまをふる。
        (1人分104kcal、塩分0.7g)

      レシピ掲載日 1996.10.17

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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