副菜

じゃがいもとにんじんのきんぴら

(件)

更新日 2025/10/3

撮影 山田広幸

じゃがいもとにんじんに甘辛い味がしっかりとしみて、ご飯もすすみます。

(件)

更新日 2025/10/3

  • かんたん

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    104kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • じゃがいも
    2個
  • にんじん
    1本
  • 白いりごま
    少々

  • A

    • みりん
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • だし汁
    1/2カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、細切りにする。水にさっとさらしてアクを抜き、水けをきる。にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじん、じゃがいもを順に加えて炒める。全体に油が回ったらだし汁1/2カップを加え、煮立ったらAを加える。汁けがなくなるまで中火で炒めて器に盛り、白いりごまをふる。
    （1人分104kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日　1996.10.17

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】