野菜たっぷり汁
にんじん、しいたけ、小松菜がたっぷり入った汁もの。だしの風味がきいて、どんな主菜とも相性抜群です。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 23kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- にんじん（小） 1/2本
- 生しいたけ 3個
- 小松菜 1/5わ（約60g）
- だし汁 2カップ
- 酒
- 塩
- しょうゆ
作り方
にんじんは皮をむき、縦半分に切って小さめの乱切りにし、熱湯で1分ゆでてざるに上げて水けをきる。しいたけは石づきを切り、8等分に切る。小松菜は根元を切り落として洗い、幅1cmに切る。
鍋ににんじん、しいたけ、だし汁２カップ、酒大さじ1、塩小さじ1/4を入れて火にかける。煮立ったら中火にし、ふたをして5～6分煮る。小松菜を加えてひと混ぜしたらアクを取り、しょうゆ大さじ1/2を加えて火を止め、器に盛る。
（１人分23kcal、塩分1.3g）
（１人分23kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：2000.6.2
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