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にんじんとくるみのサラダ

生のにんじんのシャキシャキした歯ざわりと、カリッと香ばしいくるみが好相性。

料理:

撮影: 南雲保夫

にんじんとくるみのサラダ

材料 (2人分)

  • にんじん 1本
  • くるみ(ロースト) 5~10g
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • パセリのみじん切り 適宜
  • 塩 酢 こしょう

熱量 74kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむいて長さを3~4等分に切り、縦にせん切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/2をふり、さっと混ぜて5分ほどおく。くるみは手で粗く砕く。

  • 別のボールに酢大さじ1/2、塩、こしょう各少々、オリーブオイルを混ぜ、ドレッシングを作る。にんじんの水けを絞って加えてあえ、器に盛る。くるみとパセリを散らす。

レシピ掲載日: 2011.9.17

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