薄切りのかぶをごま油＋塩であえ、ナムル風に。焼きのりの香りがあとを引きます。
料理： 渡辺あきこ 撮影： 南雲保夫
かぶは皮をむいて縦に薄切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/4をふり、さっと混ぜて5分ほどおく。
かぶの水けをしっかり絞り、ボールの水けを拭いて戻し入れる。ごま油小さじ1をふり、焼きのりを細かくちぎって加えてあえ、器に盛る。
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