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かぶとかにのしょうが煮

口の中でとろけそうに柔らかなかぶが、上品なおいしさ。かにのうまみとしょうがの香りを味わって。

料理：

撮影： 対馬一次

かぶとかにのしょうが煮

材料 （2人分）

  • かぶ（葉つき）　4個
  • かに（缶詰・100～150g入り）　1缶
  • きくらげ　10個
  • しょうが　1かけ
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2
  • 片栗粉
  • 酒

調理時間  熱量 81kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • きくらげはぬるま湯につけて柔らかくもどす。かぶは葉の下の部分を3cmほど残して切り離し、皮をむいて縦半分に切る。かには缶汁をきり、缶汁に水をたして2カップにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。器に片栗粉大さじ1と水大さじ2を入れて溶き混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋にかぶときくらげを入れ、かにの缶汁、しょうが、鶏ガラスープの素、酒大さじ1を加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、かぶが柔らかくなるまで10分ほど煮る。

  • かにを加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、とろみをつける。
    （1人分81kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 2000.10.17

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