主菜
かぶとかにのしょうが煮
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- かぶ（葉つき）4個
- かに（缶詰・100～150g入り）1缶
- きくらげ10個
- しょうが1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- 片栗粉大さじ1
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
きくらげはぬるま湯につけて柔らかくもどす。かぶは葉の下の部分を3cmほど残して切り離し、皮をむいて縦半分に切る。かには缶汁をきり、缶汁に水をたして2カップにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。器に片栗粉大さじ1と水大さじ2を入れて溶き混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋にかぶときくらげを入れ、かにの缶汁、しょうが、鶏ガラスープの素、酒大さじ1を加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、かぶが柔らかくなるまで10分ほど煮る。
- 3
かにを加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、とろみをつける。
（1人分81kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 2000.10.17
レビュー
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質問
20分
81kcal
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