かぶとかにのしょうが煮
口の中でとろけそうに柔らかなかぶが、上品なおいしさ。かにのうまみとしょうがの香りを味わって。
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 81kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ（葉つき） 4個
- かに（缶詰・100～150g入り） 1缶
- きくらげ 10個
- しょうが 1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2
- 片栗粉
- 酒
作り方
きくらげはぬるま湯につけて柔らかくもどす。かぶは葉の下の部分を3cmほど残して切り離し、皮をむいて縦半分に切る。かには缶汁をきり、缶汁に水をたして2カップにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。器に片栗粉大さじ1と水大さじ2を入れて溶き混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
鍋にかぶときくらげを入れ、かにの缶汁、しょうが、鶏ガラスープの素、酒大さじ1を加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、かぶが柔らかくなるまで10分ほど煮る。
かにを加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、とろみをつける。
（1人分81kcal、塩分1.9g）
（1人分81kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2000.10.17
