副菜
かぶの葉の炒め煮
更新日 2024/4/3
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1かぶの葉2個分は長さ3～4cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、煮干し（小）15～20gを炒める。カリッとしたらかぶの葉を加えて炒め合わせ、酒大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1/2、しょうゆ大さじ1強を順に加えて汁けがなくなるまで炒め煮にし、白いりごま小さじ1弱をふる。
初出 Cooking 2006年3/17売号
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
【かぶについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
434kcal
かぶを使ったレシピ
煮もののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
10分