粉チーズをふって、こくと塩けをプラスします。
料理: 樋口秀子 撮影: 尾田学
じゃがいもは皮をむいて7~8mm角に切り、水にさっとさらしてざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむき、7~8mm角に切る。鍋にサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、ねぎを入れてしんなりとするまで2分ほど炒める。にんじん、じゃがいもを加えて、さらに2分ほど炒める。水2カップとスープの素を加え、煮立ったら7~8分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛り、粉チーズをふる。
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