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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ビシソワーズ

まろやかな口当たり、やさしい味が魅力。クルトン代わりのポテトチップがまたおいしい。

料理：

撮影： 高橋栄一

ビシソワーズ

材料 （2人分）

  • 材料（２人分）
  • じゃがいも　大１個（200g）
  • 牛乳　4/5カップ
  • 生クリーム　1/4カップ
  • 洋風スープの素（あればチキン）　1/2個
  • ポテトチップス　適宜
  • 好みで粗びき黒こしょう　適宜
  • 塩　砂糖

熱量 245kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて、薄い半月切りにする。鍋にじゃがいも、スープの素、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2、水3/4カップを入れて火にかける。煮立ったらふたをして、弱火で約５分煮る。

  • ボールに1を移し、泡立て器の先端でじゃがいもをよくつぶす。じゃがいもの形がほぼなくなってきたら、クリーム状になるまでよく混ぜる。

  • 牛乳と生クリームを合わせ、泡立て器で混ぜながら2のボールに少しずつ加える。よく混ざったら、ボールごと冷蔵庫で冷やす。器に盛ってポテトチップスを散らし、好みで粗びきこしょうをふる。（１人分245kcal　塩分1.2g）

レシピ掲載日： 1998.6.17

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