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ビシソワーズ

まろやかな口当たり、やさしい味が魅力。クルトン代わりのポテトチップがまたおいしい。

料理:

撮影: 高橋栄一

ビシソワーズ
  • 熱量 245kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • 材料(2人分)
  • じゃがいも 大1個(200g)
  • 牛乳 4/5カップ
  • 生クリーム 1/4カップ
  • 洋風スープの素(あればチキン) 1/2個
  • ポテトチップス 適宜
  • 好みで粗びき黒こしょう 適宜
  • 塩 砂糖

作り方

じゃがいもは皮をむいて、薄い半月切りにする。鍋にじゃがいも、スープの素、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2、水3/4カップを入れて火にかける。煮立ったらふたをして、弱火で約5分煮る。
ボールに1を移し、泡立て器の先端でじゃがいもをよくつぶす。じゃがいもの形がほぼなくなってきたら、クリーム状になるまでよく混ぜる。
牛乳と生クリームを合わせ、泡立て器で混ぜながら2のボールに少しずつ加える。よく混ざったら、ボールごと冷蔵庫で冷やす。器に盛ってポテトチップスを散らし、好みで粗びきこしょうをふる。(1人分245kcal 塩分1.2g)

レシピ掲載日:1998.6.17

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