ビシソワーズ
まろやかな口当たり、やさしい味が魅力。クルトン代わりのポテトチップがまたおいしい。
料理： 長谷川佳子
撮影： 高橋栄一
- 熱量 245kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 材料（２人分）
- じゃがいも 大１個（200g）
- 牛乳 4/5カップ
- 生クリーム 1/4カップ
- 洋風スープの素（あればチキン） 1/2個
- ポテトチップス 適宜
- 好みで粗びき黒こしょう 適宜
- 塩 砂糖
作り方
じゃがいもは皮をむいて、薄い半月切りにする。鍋にじゃがいも、スープの素、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2、水3/4カップを入れて火にかける。煮立ったらふたをして、弱火で約５分煮る。
ボールに1を移し、泡立て器の先端でじゃがいもをよくつぶす。じゃがいもの形がほぼなくなってきたら、クリーム状になるまでよく混ぜる。
牛乳と生クリームを合わせ、泡立て器で混ぜながら2のボールに少しずつ加える。よく混ざったら、ボールごと冷蔵庫で冷やす。器に盛ってポテトチップスを散らし、好みで粗びきこしょうをふる。（１人分245kcal 塩分1.2g）
レシピ掲載日：1998.6.17
