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ふわふわタラモサラダ

泡立てた生クリームを加えると、ふんわり柔らかな口当たりに。パンや野菜にたっぷりつけてどうぞ。

料理:

撮影: 鈴木雅也

ふわふわタラモサラダ

材料 (4人分)

  • たらこ 1はら(約100g)
  • じゃがいも 3個(約450g)
  • にんにくのすりおろし 小さじ1/2 ~1
  • 生クリーム(200g入り) 1パック
  • 好みのパン、クラッカーなど 各適宜
  • にんじん 適宜
  • セロリ 適宜
  • きゅうり 適宜
  • あさつき 適宜
  • マヨネーズ 
  • 塩 
  • こしょう

熱量 322kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは洗い、水けを拭かずにビニール袋に入れ、電子レンジで9~10分加熱する。熱いうちに乾いたふきんに包んで皮をむき、ボールに入れてフォークなどでつぶし、粗熱を取る。

  • たらこは下記を参照して身をほぐす。生クリームをボールに入れ、泡立て器で勢いよく混ぜて、とろりとするまで泡立てる。

  • じゃがいもににんにくのすりおろしとマヨネーズ大さじ5を加え、ゴムべらなどで全体をよく混ぜる。完全にさめたらたらこを加えてまんべんなく混ぜてから、生クリームを3~4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

  • 好みのパンはトーストする。にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り除いて、きゅうりとともに食べやすく棒状に切る。あさつきは長さを3つ~4つに切る。パンと野菜を3.のタラモサラダとともに器に盛り合わせ、つけながらいただく。

    ---たらこと明太子の上手なほぐし方---
    1.まな板などの上にラップを広げ、その上にたらこ(または辛子明太子)をのせて、包丁で薄皮に縦に切り目を入れます。
    2.切れ目に包丁を入れ、左右に身をかき出すようにしてほぐします。ラップの上にのせると、薄皮がラップにぴったりとはりつくので、身を余さず、きれいに取り出すことができます。また、まな板も汚れず、においもつきません。

    (1人分322kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1998.6.2

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