じゃがいものじゃこ煮
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
- 熱量 162kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 4個
- ちりめんじゃこ 50g
- にんにく（小） 1かけ
- グリーンピース（冷凍） 大さじ3
- ごま油 大さじ1と1/2
- しょうゆ（あれば薄口） 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ1
作り方
じゃがいもは皮をむき、一個を3つ～4つに切る。かぶるくらいの水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。にんにくはみじん切りにする。
厚手の鍋に水1と2/3カップ、ごま油、しょうゆ、砂糖、塩を入れて混ぜ、じゃがいもを入れる。にんにく、ちりめんじゃこを加え、強火にかける。煮立ってきたら、アクをすくい取り、ふたをして弱火で15～20分ほど煮る。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、凍ったままのグリーンピースを加え、ふたをして弱火のまま2～3分煮る。
時間30分、熱量162kcal、塩分3.2g（1人分）
時間30分、熱量162kcal、塩分3.2g（1人分）
レシピ掲載日：1994.9.2
