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じゃがいもと貝割れ菜のスープ

バターで炒めたじゃがいもが、ほくほくと甘くてやさしい味わいのスープ。貝割れ菜が味と彩りのアクセント。

撮影： 山田広幸

じゃがいもと貝割れ菜のスープ

材料 （4人分）

  • じゃがいも　2個
  • 貝割れ菜　1パック
  • バター　大さじ1
  • 固形スープの素　1個
  • 塩
  • こしょう

熱量 68kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。水にさらして、水けをきる。貝割れ菜は根元を切る。

  • 鍋にバター大さじ1を入れて中火で熱し、じゃがいもを炒める。全体に油が回ったら、水4カップを加えて煮立てる。スープの素1個を入れてアクを取り、弱火で8～10分煮る。塩、こしょう各少々で調味し、貝割れ菜を加えてひと煮し、器に盛る。
    （1人分68kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1996.1.17

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