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主菜

スペイン風オムレツ

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

炒め煮にしたじゃがいもをたっぷり具に使ったオムレツ。ふっくらした卵と、ほくほくのじゃがいもが最高!

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    263kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも(中)
        4
      • 玉ねぎ
        1/4
      • 3
      • 適宜
      • こしょう
        少々
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいもは皮をむき、半分に切って、厚さ3~4mmに切り、水にさらす。
      2. 2
        玉ねぎはみじん切りに。卵はボールに割りほぐして塩小さじ1/3とこしょうをふっておく。
      3. 3
        フライパン(直径15~18cm)を熱して油を1カップ強入れ、中温(小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とし、鍋底に沈んで2秒後に浮くくらい)に熱して、水けを拭いたじゃがいもを入れ、ときどき返しながら油の中で煮るような気持ちで火を通したら、油をあける。
      4. 4
        ここに玉ねぎを加え、じゃがいもについている油で炒め、塩小さじ1/2をふり入れる。
      5. 5
        じゃがいもと玉ねぎをすぐ卵の中に入れ手早く混ぜる。卵をなめてみて塩味を補う。
      6. 6
        フライパンに油大さじ1と1/2ほどを戻して熱し、5.を流し入れ、周囲をかき寄せるようにして丸く形を整えて強めの中火で焼く。
      7. 7
        固まりかけてきたら、フライパンよりひとまわり大きめのふたをかぶせて、フライパンをひっくり返してふたに受け、底が上になるようにふたを傾けてフライパンにすべり込ませ、同じように焼く。押してみてしっかり堅くなり、両面こんがり焼き色がつくように、二度ほどひっくり返して焼く。 (1人分263kcal)

      レシピ掲載日 1990.2.17

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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