副菜
カレー風味のホットポテサラ
更新日 2025/5/31
撮影 髙杉 純
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
2～3人分
- じゃがいも2個
- ウインナソーセージ4本
- カレー粉小さじ1
- ミックスナッツ（おつまみ用）40g
- マヨネーズ大さじ2
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮つきのままよく洗って12等分に切り、水に5分ほどさらす。ソーセージは長さ2cmに切る。ミックスナッツは粗く刻む。水大さじ3にカレー粉を混ぜる。
- 2フライパンにじゃがいも、ソーセージを広げ入れ、カレー粉を加えた水を回しかける。中火にかけ、水がふつふつとしてきたらふたをし、5～6分蒸しゆでにする（途中、4分ほどたったら様子をみて、湯がないようなら水大さじ1をたす）。5～6分たっても堅い部分がある場合は、さらに1～2分蒸しゆでにする（湯がないようなら水大さじ1をたす）。
- 3ふたを取り、水けが多く残っているようなら、ペーパータオルでざっと拭き取る。マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。器に盛り、ミックスナッツを散らす。
初出 オレンジページ 2017年3/2号
レビュー
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質問
15分
436kcal
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