close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

じゃこのりコロッケ

じゃこの香ばしさとのりを加えた和風味。小さめの一口サイズで食べやすさ抜群です。

料理：

撮影： 黒部徹

じゃこのりコロッケ

材料 （4人分）

  • じゃがいも（男爵）　4個（約500g）
  • ちりめんじゃこ　30g
  • 焼きのり（全形）　1枚
  • 溶き卵　適宜
  • 牛乳　大さじ2～3
  • 塩
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 揚げ油

熱量 229kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • じゃがいもはよく洗って皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして、じゃがいもに竹串がすっと通るくらいになるまで、約30分ゆでる。

  • 鍋の湯のみを捨てて、鍋を揺すりながら1分ほど中火にかけ、水けをとばす。じゃがいもの皮が自然とはがれてくるので、手で取り除きながら、じゃがいもが熱いうちに木べらやすりこ木などでつぶす。

  • 焼きのりは細かくちぎる。じゃがいもに、じゃこ、焼きのり、塩小さじ1/3、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

  • 3.のたねを一口大に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつける。

  • 揚げ油を高めの中温※に熱し、4.のたねを1個ずつ静かに油に入れる。たくさん入れすぎると、油の温度が下がってしまうので、2～3個ずつを目安にして。ときどき菜箸で返しながら、こんがりときつね色になるまで1～2分揚げる。
    （1人分229kcal、塩分1.0g）
    ※｢高めの中温｣は180℃で、パン粉を少量落とすとすぐにシュワッと音を立てて広がる程度の温度を表します。

レシピ掲載日： 2001.11.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

じゃがいもを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年10月21日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ11/2号

最新号

2021年10月15日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る