にんにくとオリーブオイルで香ばしく焼いたかぶは、歯ざわりのよさがあとを引きます。
料理: 大庭英子 撮影: 南雲保夫
かぶは茎を2~3cm残して葉を切り、皮をむいて、縦8等分のくし形に切る。にんにくは縦に2~3等分に切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったらかぶを加えて中火にし、ときどき返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで2~3分焼く。塩、こしょう各少々をふってさっと混ぜ、器に盛る。
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