close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

かぶとじゃがいものえびあん

かぶとじゃがいものやさしい甘みがいきた、あっさり味の煮もの。えびのプリッとした歯ごたえがアクセント。

料理:

撮影: 対馬一次

かぶとじゃがいものえびあん

材料 (2人分)

  • かぶ 3個
  • じゃがいも(小) 2個
  • むきえび 120g
  • だし汁 2カップ
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 片栗粉
  • みりん

調理時間  熱量 176kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • かぶは茎を1cm残して切り、皮をむいて縦6等分に切り、水にさらして茎の間の泥を取る。じゃがいもは4等分に切り、水にさらす。えびは背わたがあれば背に包丁で切り目を入れて取り、水で洗って水けを拭き、細かく刻む。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋に酒大さじ1、塩少々を入れて中火にかけ、煮立ったらえびを入れて菜箸で手早くほぐしながらいり、色が変わったら汁ごと器にとる。

  • 鍋にだし汁、みりん大さじ1、じゃがいもを入れ、ふたをして強火で熱し、煮立ったらかぶを加えて弱火にし、5~6分煮る。柔らかくなったら薄口しょうゆ大さじ1を加え、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて入れ、混ぜながらとろみがつくまで煮る。えびを汁ごと加え、味をみて塩少々で味をととのえ、器に盛る。
    (1人分176kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 1999.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

かぶを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月17日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
4/6(火)~4/19(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • 暮らし

食材からレシピを探す