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かぶと厚揚げの炒め煮

あっさりしながら、深いこくのある炒め煮。かぶの甘味とやさしい口当たりがおいしい、手軽な一品です。

料理:

撮影: 山田広幸

かぶと厚揚げの炒め煮

材料 (4人分)

  • かぶ 6個
  • 厚揚げ 1枚
  • サラダ油 大さじ3/4
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 大さじ4

熱量 119kcal(1人分)

作り方

  • かぶは茎を2~3cm残して葉を切り取り、4つ~6つ割りのくし形に切って皮をむく。葉は、長さ4~5cmに切る。

  • 厚揚げは半分の厚さに切り、幅1cmの短冊に切る。

  • 鍋にサラダ油を熱し、かぶ、かぶの葉、厚揚げを入れて強火でさっと炒める。油が回ったら、だし汁、砂糖、しょうゆを加え、ふたをして、弱めの強火で7~8分煮る。
    119kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1989.12.17

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