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かぶのグラタンスープ

とろ~り溶けたチーズが魅力のグラタンスープ。この季節に一度は楽しみたい、あこがれの味です。

料理:

撮影: 川浦堅至

かぶのグラタンスープ

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • かぶ 3個
  • ベーコン 3枚
  • ピザ用チーズ 60g
  • ローリエ 1枚
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1/4個
  • バター
  • こしょう
  •  
  • (4人分)
  • かぶ 6個
  • ベーコン 6枚
  • ピザ用チーズ 120g
  • ローリエ 1枚
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1/2個
  • バター
  • こしょう

調理時間  熱量 253kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • かぶは茎を2cmほど残して落とし、皮をむいて縦半分に切る。水に5~10分さらしてパリッとさせ、茎の間の泥を落とし、水けを拭いて厚さ8mmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。

  • 鍋にバター大さじ1/2(大さじ1)を溶かし、ベーコンを入れてしんなりするまで弱火で炒める。かぶを加えて炒め、油がなじんだら水2カップ(4カップ)を注い煮立てる。火を弱めてアクを除き、ローリエ、ほぐしたスープの素、塩小さじ1/2(小さじ1)、こしょう少々(少々)を加える。ふたをして、かぶ側柔らかくなるまで8分ほど煮る。

  • 耐熱の器に2.を等分に入れ、チーズをのせて、熱くしたオーブントースターで10分(15分)ほど焼く。
    (時間30分、塩分1人分2.7g、熱量1人分253kcal)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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