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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ゆで鶏とキャベツのカレーマリネ

余熱でゆっくりと火を通したゆで鶏は、極上のしっとり感！　スパイシーなマリネ液をなじませたら、たっぷりの野菜とともにサラダ風に。

料理：

撮影： 澤木央子

ゆで鶏とキャベツのカレーマリネ

材料 （2人分）

  • 鶏胸肉　2枚（約400g）
  • キャベツの葉　2枚（約100g）
  • きゅうり　1本
  • カレーマリネ液
  • 　カレー粉、サラダ油　各大さじ1
  • 　酢　大さじ1
  • 　塩　小さじ2/3
  • 塩　酒

熱量 261kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

下準備

    　

  • ●カレーマリネ液の材料を混ぜる。



作り方

  • 鶏肉は皮を取り除く。口径20cmの鍋に入れ、塩小さじ2、酒大さじ2をからめ、水3カップを加えて中火にかける。沸騰したらふたをし、火を止める。そのまま手が入るくらいの温度になるまで、40分ほどさます。

  • 【1】の鶏肉は汁の中で握るようにしてもんで繊維をほぐし、水けをきってカレーマリネ液をからめる。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

  • キャベツは大きめにちぎり、熱湯でさっとゆでて水けをきる。きゅうりはへたを切り、太めのせん切りにする。キャベツときゅうりを器に盛り、鶏肉はそぎ切りにしてのせ、マリネ液をかける。

レシピ掲載日： 2015.5.13

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