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熱量 562kcal（1人分）
塩分 1.1g（1人分）
鶏肉は縦半分に切ってから横に大きめのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々で下味をつける。
ボールにころもの材料を入れて冷水1/2カップを注ぎ、粉っぽさがなくなるまで菜箸でさっくりと混ぜ合わせる。
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、鶏肉を1切れずつ、ころもにくぐらせて入れる。途中で返しながら、うっすらと色づくまで揚げる。
（1人分562kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日： 2002.4.2
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