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しょうゆだれの冷やし中華

蒸し鶏とトマト、きゅうりを具にしたさっぱり冷やし中華。しょうゆだれも簡単に手作りできます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

しょうゆだれの冷やし中華

材料 (4人分)

  • 中華生麺 4玉
  • 鶏胸肉 1枚(130~150g)
  • トマト 2個
  • きゅうり 1と1/2本
  • もやし 250g
  • 中華風だしの素 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ4
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2と1/3
  • ごま油 小さじ4
  • サラダ油 小さじ2
  • 塩 大さじ1/2弱
  • 練り辛子 適宜

熱量 508kcal(1人分)

作り方

  • ぬるま湯1カップで中華風だしの素を溶き、スープを作る。スープ、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油小さじ2を混ぜ合わせる。

  • 鶏肉は熱湯で10~15分ゆでて取り出し、さめたら細く裂く。

  • トマトは湯むきし、へた、種を取って一口大に切る。きゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。もやしは根を取り、熱湯に入れて全体が透き通ったらざるにとる。

  • 麺はたっぷりの熱湯にほぐしながら入れてゆで、水洗いしてぬめりを取り、水けをきる。残りのごま油、サラダ油、塩をふりかけ、よくからめる。

  • 器に麺を盛り、2.、3.の具をのせ、たれをかける。練り辛子を添えていただく。
    (1人分508kcal)

レシピ掲載日: 1990.6.17

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