しょうゆだれの冷やし中華
蒸し鶏とトマト、きゅうりを具にしたさっぱり冷やし中華。しょうゆだれも簡単に手作りできます。
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 508kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 中華生麺 4玉
- 鶏胸肉 1枚（130～150g）
- トマト 2個
- きゅうり 1と1/2本
- もやし 250g
- 中華風だしの素 小さじ1
- しょうゆ 大さじ4
- 酢 大さじ3
- 砂糖 小さじ2と1/3
- ごま油 小さじ4
- サラダ油 小さじ2
- 塩 大さじ1/2弱
- 練り辛子 適宜
作り方
ぬるま湯1カップで中華風だしの素を溶き、スープを作る。スープ、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油小さじ2を混ぜ合わせる。
鶏肉は熱湯で10～15分ゆでて取り出し、さめたら細く裂く。
トマトは湯むきし、へた、種を取って一口大に切る。きゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。もやしは根を取り、熱湯に入れて全体が透き通ったらざるにとる。
麺はたっぷりの熱湯にほぐしながら入れてゆで、水洗いしてぬめりを取り、水けをきる。残りのごま油、サラダ油、塩をふりかけ、よくからめる。
器に麺を盛り、2.、3.の具をのせ、たれをかける。練り辛子を添えていただく。
（1人分508kcal）
（1人分508kcal）
レシピ掲載日：1990.6.17
