トマトドレッシングのグリーンホットサラダ
いろいろな蒸し野菜にトマトのドレッシングをかけたごちそうサラダ。赤と緑のクリスマスカラーで食卓が華やぎます。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 松本祥孝
- 熱量 143kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （4人分）
- ほうれん草 1わ（約200g）
- ブロッコリー 1株
- グリーンアスパラガス 3～4本
- さやいんげん 8本
- にんにく 1かけ
- プチトマト 15個
- 黄パプリカ 1/4個
- ドレッシング液
- オリーブオイル 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- カッテージチーズ 大さじ3
- オリーブオイル 粗びき黒こしょう
作り方
ほうれん草は根元を切り、長さ4～5cmに切る。ブロッコリーは小房に分け、大きなものは縦半分に切る。アスパラガスは根元から3～4cmまでピーラーで皮をむき、長さを3等分に切る。いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。にんにくは横に薄切りにする。プチトマトはへたを切って8等分に切る。パプリカは6～7mm角に切る。ドレッシング液の材料を小さいボールに合わせる。
ボールにプチトマト、パプリカを入れ、ドレッシング液を加えて混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、アスパラガス、いんげん、ブロッコリー、にんにく、ほうれん草の順に広げて重ねる。ふたをして、4～5分蒸し焼きにする。野菜だけ取り出して器に盛り、【2】をかける。カッテージチーズを散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日：2014.11.6
