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ブロッコリーと牛こまのクリームチーズ煮

クリームチーズのこくと酸味をうまく生かした、さらりとした煮もの。しょうゆをかくし味にし、ご飯に合う味わいに仕上げます。

料理：

撮影： 馬場敬子

ブロッコリーと牛こまのクリームチーズ煮

材料 （2人分）

  • ブロッコリー　1/3株（約80g）
  • 牛こま切れ（切り落とし）肉　200g
  • エリンギ　2本（約100g）
  • クリームチーズ　80g
  • にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • 煮汁（混ぜる）
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　水　1カップ
  • サラダ油　小麦粉　小麦粉　塩　こしょう

調理時間  熱量 538kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

下準備

    　

  • ・ブロッコリーは小房に分ける。
    ・エリンギは長さを半分に切り、縦4つ割りにする。
    ・牛肉は大きければ食べやすく切る。
    ・クリームチーズは小さくちぎる。



作り方

  • ブロッコリーは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくとエリンギを入れて、そのまま動かさずに1～2分焼く。牛肉に小麦粉大さじ2をまぶし、クリームチーズとともにフライパンに加える。煮汁を注いでふたをして、煮立ったら弱火で約8分煮る。

  • 牛肉とエリンギの上下を返してブロッコリーを加え、全体を混ぜながら約2分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。

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レシピ掲載日： 2012.9.2

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