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ブロッコリーと牛こまのクリームチーズ煮

クリームチーズのこくと酸味をうまく生かした、さらりとした煮もの。しょうゆをかくし味にし、ご飯に合う味わいに仕上げます。

料理:

撮影: 馬場敬子

ブロッコリーと牛こまのクリームチーズ煮

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1/3株(約80g)
  • 牛こま切れ(切り落とし)肉 200g
  • エリンギ 2本(約100g)
  • クリームチーズ 80g
  • にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  • 煮汁(混ぜる)
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  •  水 1カップ
  • サラダ油 小麦粉 小麦粉 塩 こしょう

調理時間  熱量 538kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

下準備

     
  • ・ブロッコリーは小房に分ける。
    ・エリンギは長さを半分に切り、縦4つ割りにする。
    ・牛肉は大きければ食べやすく切る。
    ・クリームチーズは小さくちぎる。



作り方

  • ブロッコリーは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくとエリンギを入れて、そのまま動かさずに1~2分焼く。牛肉に小麦粉大さじ2をまぶし、クリームチーズとともにフライパンに加える。煮汁を注いでふたをして、煮立ったら弱火で約8分煮る。

  • 牛肉とエリンギの上下を返してブロッコリーを加え、全体を混ぜながら約2分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。

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