主菜
ブロッコリーと牛こまのクリームチーズ煮
更新日 2025/6/17
撮影 馬場敬子
レシピを作った人
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
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材料
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2人分
- ブロッコリー1/3株
- 牛こま切れ（切り落とし）肉200g
- エリンギ2本
- クリームチーズ80g
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
煮汁（混ぜる）
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 水1カップ
- サラダ油大さじ1/2
- 小麦粉大さじ2
- 小麦粉
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
下準備
・ブロッコリーは小房に分ける。
・エリンギは長さを半分に切り、縦4つ割りにする。
・牛肉は大きければ食べやすく切る。
・クリームチーズは小さくちぎる。
調理
- 1
ブロッコリーは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくとエリンギを入れて、そのまま動かさずに1～2分焼く。牛肉に小麦粉大さじ2をまぶし、クリームチーズとともにフライパンに加える。煮汁を注いでふたをして、煮立ったら弱火で約8分煮る。
- 3
牛肉とエリンギの上下を返してブロッコリーを加え、全体を混ぜながら約2分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
初出 Cooking 2012年9/2号
ブロッコリー×牛肉の「名コンビ」レシピ
レビュー
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538kcal
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