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クリームチーズのこくと酸味をうまく生かした、さらりとした煮もの。しょうゆをかくし味にし、ご飯に合う味わいに仕上げます。
料理： 小田真規子（スタジオナッツ）
撮影： 馬場敬子
調理時間
熱量 538kcal（1人分）
塩分 2.8g（1人分）
・ブロッコリーは小房に分ける。
・エリンギは長さを半分に切り、縦4つ割りにする。
・牛肉は大きければ食べやすく切る。
・クリームチーズは小さくちぎる。
ブロッコリーは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくとエリンギを入れて、そのまま動かさずに1～2分焼く。牛肉に小麦粉大さじ2をまぶし、クリームチーズとともにフライパンに加える。煮汁を注いでふたをして、煮立ったら弱火で約8分煮る。
牛肉とエリンギの上下を返してブロッコリーを加え、全体を混ぜながら約2分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
レシピ掲載日： 2012.9.2
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