副菜
ブロッコリーのおかかマヨネーズ炒め
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ブロッコリー1株※1株約250g相当
- 削り節1パック※1パック5g相当
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは軸を切って小房に分ける。鍋にブロッコリーがかぶるくらいの量を目安に湯を沸かして塩少々を加え、ブロッコリーを入れて2分ほどゆでる。ざるに上げ、水けをきる。
- 2
フライパンにマヨネーズ大さじ2を入れて中火で熱し、ブロッコリーを加えて、からめるようにして炒める。しょうゆ大さじ1と1/2をふり、削り節を加えてさっと炒める。
（1人分82kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1999.10.17
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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