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ブロッコリーの炒めもの

ブロッコリーは下ゆでをせずに、一気に炒めて蒸すとちょうどいい歯ごたえに仕上がります。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • ブロッコリー 2株
  • しょうがの絞り汁 小さじ1
  • サラダ油
  • 砂糖

熱量 105kcal(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは一口大に切って、ボールに入れ、炒める直前まで水につけておく。

  • 中華鍋を強火で熱してサラダ油大さじ2を入れ、塩小さじ1/2を加えて水けをきったブロッコリーを炒める。油が回ったらしょうがの絞り汁小さじ1、砂糖小さじ1/2、酒大さじ2を入れてふたをし、2~3分蒸して火を止め、器に盛る。熱量105kcal、塩分0.6g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.10.2

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