副菜
ブロッコリーの炒めもの
更新日 2025/6/13
撮影 大井一範
レシピを作った人
豊村薫
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材料
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4人分
- ブロッコリー2株
- しょうがの絞り汁小さじ1
- サラダ油大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは一口大に切って、ボールに入れ、炒める直前まで水につけておく。
- 2
中華鍋を強火で熱してサラダ油大さじ2を入れ、塩小さじ1/2を加えて水けをきったブロッコリーを炒める。油が回ったらしょうがの絞り汁小さじ1、砂糖小さじ1/2、酒大さじ2を入れてふたをし、2～3分蒸して火を止め、器に盛る。熱量105kcal、塩分0.6g（1人分）
レシピ掲載日 1997.10.2
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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20分
221kcal
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