ブロッコリーとえびのレモンオイルあえ
柔らかくゆでたブロッコリーと、プリッとしたえびの食感が楽しい。さっぱりレモンの風味がよく合います。
料理： 阿部徳恵
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 97kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （4人分）
- ブロッコリー（大） 1株
- むきえび（無塩） 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- レモンの絞り汁 小さじ1
- 塩 こしょう
作り方
ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は皮をむき、一口大に切る。えびは竹串などで背わたを取る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
鍋にブロッコリー、水2カップ、塩小さじ1を入れて強火にかける。沸騰したら、えび、玉ねぎ、にんにくを加え、えびに火が通ったらざるにあけて水けをきる。熱いうちに、オリーブオイル大さじ1、レモンの絞り汁小さじ1、塩、こしょう各少々をからめて器に盛る。
（1人分97kcal、塩分1.0g）
（1人分97kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：1998.10.2
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