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なすのごま酢あえ

夏のごまあえには酸味をきかせて。
ご飯にのせてお茶漬けにするのもおすすめです。

料理:

撮影: 尾田学

なすのごま酢あえ

材料 (2人分)

  • なす 3個
  • 白すりごま 大さじ3
  • A
  •  砂糖 大さじ1弱
  •  酢 大さじ2
  •  水 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  • 仕上げ用の白すりごま 適宜

熱量 135kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • なすはへたを切り、縦半分に切ってから、横に幅3mmに切る。ボールに入れて塩小さじ1/2と水大さじ1をからめ、15分ほどおいてから水けを絞る。

  • 別のボールにAを混ぜ合わせ、なすとすりごまを加えて全体にからめる。器に盛り、仕上げ用のすりごまをふる。

レシピ掲載日: 2008.6.2

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