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熱量 26kcal（1人分）
塩分 1.2g（1人分）
なすはへたを切って薄い輪切りにし、塩水（水1カップに対して塩小さじ2）に15分ほどつけ、しんなりとしたら水けをしっかりと絞る。小さめの器に、しょうゆ、練り辛子各小さじ1/3を混ぜ合わせて、辛子じょうゆを作る。
ボールになす、辛子じょうゆ、削り節を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
レシピ掲載日： 2006.7.17
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