なすのおかかじょうゆあえ
なすを塩もみして作る定番のあえもの。
箸休めにもぴったりの一品です。
料理： 重信初江
撮影： 尾田学
- 熱量 26kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- なす 2個
- 削り節 1/2パック（約3g）
- 塩 しょうゆ 練り辛子
作り方
なすはへたを切って薄い輪切りにし、塩水（水1カップに対して塩小さじ2）に15分ほどつけ、しんなりとしたら水けをしっかりと絞る。小さめの器に、しょうゆ、練り辛子各小さじ1/3を混ぜ合わせて、辛子じょうゆを作る。
ボールになす、辛子じょうゆ、削り節を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.7.17
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