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なすのおかかじょうゆあえ

なすを塩もみして作る定番のあえもの。
箸休めにもぴったりの一品です。

料理：

撮影： 尾田学

なすのおかかじょうゆあえ

材料 （2人分）

  • なす　2個
  • 削り節　1/2パック（約3g）
  • 塩　しょうゆ　練り辛子

熱量 26kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • なすはへたを切って薄い輪切りにし、塩水（水1カップに対して塩小さじ2）に15分ほどつけ、しんなりとしたら水けをしっかりと絞る。小さめの器に、しょうゆ、練り辛子各小さじ1/3を混ぜ合わせて、辛子じょうゆを作る。

  • ボールになす、辛子じょうゆ、削り節を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.7.17

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