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なすのおかかじょうゆあえのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

なすのおかかじょうゆあえ

0(0件)

更新日 2024/4/4

#副菜
#和食
#あえもの
#夏
#鰹節
#簡単
#低カロリー
#なす

撮影尾田学

なすを塩もみして作る定番のあえもの。箸休めにもぴったりの一品です。

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更新日 2024/4/4

かんたん
費用目安
約60円
カロリー
26kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

無料でお試し！

2人分

なす
2個
削り節
1/2パック
塩
しょうゆ
練り辛子

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
なすはへたを切って薄い輪切りにし、塩水（水1カップに対して塩小さじ2）に15分ほどつけ、しんなりとしたら水けをしっかりと絞る。小さめの器に、しょうゆ、練り辛子各小さじ1/3を混ぜ合わせて、辛子じょうゆを作る。
2
ボールになす、辛子じょうゆ、削り節を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2006年7月号

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