レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 野菜
  4. 夏 旬野菜
  5. なす
  6. 揚げなすのイタリアンサラダ

揚げなすのイタリアンサラダ

ジューシーな揚げなすに即席ドレッシングをからめて冷やしておけば、いつもと一味違うサラダに。パセリの香りですっきりと。

料理:

撮影: 岡本真直

 揚げなすのイタリアンサラダ
  • 熱量 153kcal(1/4量)
  • 塩分 0.5g(1/4量)

材料 (作りやすい分量)

  • なす 5個
  • パセリのみじん切り 大さじ2
  • 酢 塩 こしょう 揚げ油

作り方

なすは縦4等分に切る。揚げ油を高めの中温(180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、なすの1/2量を皮を下にして入れて2~3分揚げる。残りも同様に揚げる。
ボールに酢大さじ1と1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜて1を加え、さっとあえてさます。パセリのみじん切り大さじ2を加えて混ぜる。清潔な密閉容器に入れれば、3~4日冷蔵保存可能。

レシピ掲載日:2017.5.17

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/2号

オレンジページ12/2号

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking冬

2020オレンジページCooking冬

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.13

おとなの健康 Vol.13

2019年11月14日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

おいしいにっぽんフェス

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!