副菜

いかとトマトのイタリアンサラダ

Name: いかとトマトのイタリアンサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: するめいか 1ぱい; トマト 1個; 玉ねぎ 1/2個; 貝割れ菜 1パック; ドレッシング; にんにくのすりおろし 1かけ分; 酢 大さじ3; サラダ油 大さじ3; 塩 小さじ1/3; 粗びき黒こしょう 少々

5(1件)

更新日 2025/6/9

撮影鈴木雅也

ガーリック入りのフレンチドレッシングを、いかやトマトによくからめます。

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更新日 2025/6/9

普通
費用目安
約140円
カロリー
153kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

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4人分

するめいか
1ぱい
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個
貝割れ菜
1パック
ドレッシング
- にんにくのすりおろし
  1かけ分
- 酢
  大さじ3
- サラダ油
  大さじ3
- 塩
  小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう
  少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
いかは、胴とわたのつながっている部分をはずし、胴を押さえながらわたを抜き、軟骨を除く。えんぺらを足のついていたほうにひっぱってはずす。胴は幅8mmの輪切りに、えんぺらは縦半分に切る。足は目とわたを落とし、足のつけ根に切り目を入れて中心のくちばしを取る。吸盤を包丁でこそげ取って足の先の堅い部分を切り落とし、食べやすく切る。鍋に湯を沸かして、いかをさっとゆで、ざるに上げてさます。
2
トマトは薄いくし形切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにして水にさらし、ペーパータオルで包んで水けを絞る。貝割れ菜は根元を切り落とし、半分に切る。
3
ボールににんにく、塩、こしょうを入れて泡立て器で混ぜ、酢、サラダ油を加えて、さらによく混ぜる。
4
ボールにいかと野菜を入れてざっとあえたら、ドレッシングを加えて全体になじむように混ぜる。