主菜
いかのグリル イタリアンサラダ
更新日 2025/6/23
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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4人分
- するめいか（刺し身用）1ぱい
- ブロッコリー1/3株
- マッシュルーム6個
- ミックスリーフ1袋
バジルドレッシング
- バジルの葉4枚
- プチトマト5個
- バルサミコ酢（なければ酢）大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- 塩適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
いかは胴をキッチンばさみで切って開いてから、足と内臓をはずす。胴は軟骨を取り除き、格子状に切り目を入れる。足は内臓を切り落としてくちばしと目を取り除く。ブロッコリーは小房に切り分け、マッシュルームは石づきを切って縦に半分に切る。
- 2
バジルは細かく刻み、プチトマトはへたを取って1cm角に切り、ボールに入れる。ドレッシングの残りの材料を加えて混ぜる。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ブロッコリーをこんがりとするまで焼き、ふたをして弱火で3分ほど火を通す。マッシュルームを加えてさらに炒め、しんなりしたらバットに取り出す。
- 4
いかに塩、こしょう各少々をふる。焼き網を中火で熱し（なければフライパンにオリーブオイルを薄くひいて中火で熱し）、いかを焼き色がつくまでさっと焼いて、食べやすい大きさに切る。
- 5
器にミックスリーフ、【3】【4】を盛り、【2】のドレッシングをかける。
（1人分155kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 2011.12.6
レビュー
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155kcal
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