副菜

イタリアングリーンサラダ

Name: イタリアングリーンサラダ
Yield: その他
Cuisine: 洋食
Ingredients: レタス 1/3個; サラダ菜 1個; グリーンカール 1/2個; プチトマト 1/2パック; 玉ねぎ 1/3個; きゅうり 2本; パルメザンチーズ 適宜; ドレッシング; オリーブオイル 大さじ5; レモンの絞り汁 大さじ2; アンチョビー 6枚; 黒オリーブ 6粒; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々

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更新日 2024/4/3

撮影尾田学

ドレッシングのアンチョビーやオリーブのほどよい塩けが美味。チーズを削って散らせば、より華やかに。

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更新日 2024/4/3

かんたん
費用目安
約140円
カロリー
170kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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レシピを作った人

渡邊純子

料理家

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材料

4～6人分

レタス（大）
1/3個
サラダ菜
1個
グリーンカール
1/2個
プチトマト
1/2パック
玉ねぎ
1/3個
きゅうり
2本
パルメザンチーズ（あればかたまり、なければ粉チーズ）
適宜
ドレッシング
- オリーブオイル
  大さじ5
- レモンの絞り汁
  大さじ2
- アンチョビー（フィレ）
  6枚
- 黒オリーブ
  6粒
- 塩
  小さじ1/3
- こしょう
  少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
レタス、サラダ菜、グリーンカールは、葉を1枚ずつはがして洗い、冷水につけてパリッとさせる。食べやすい大きさにちぎり、ふきんなどに包んで水けを取る。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。きゅうりはピーラーなどで薄く皮をむき、厚さ7～8mmの斜め切りにする。すべての野菜を器に盛ってざっと混ぜ、冷蔵庫に入れておく。
2
ドレッシングを作る。アンチョビーはみじん切り、オリーブは種を除き、細かく切る。小さめの器にレモンの絞り汁を入れ、塩、こしょう、アンチョビー、オリーブ、オリーブオイルを順に加え、そのつどよく混ぜる。
3
パルメザンチーズをピーラーなどで削って散らし（なければ粉チーズをふって）、ドレッシングを回しかける。（１人分170kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日　2000.12.2