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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

焼きなす明太とろろがけ

つるんとしたとろろがとろりとした焼きなすを包んで美味。明太子が色と味のポイントです。

料理：

撮影： 青山紀子

焼きなす明太とろろがけ

材料 （4人分）

  • なす　8個
  • やまといも　200g
  • 辛子明太子　1/2はら
  • だし汁　大さじ2
  • 切りのり　少々

熱量 90kcal（1人分）

作り方

  • なすはがくを切って焼き網でよく焼き、皮をむいてバットに並べ、冷蔵庫で冷やしておく。

  • 明太子は薄皮に切り目を入れてスプーンなどでしごき出し、ほぐす。やまといもは皮をむいておろし金ですりおろし、だし汁、明太子を加えて混ぜ合わせる。

  • 焼きなすはペーパータオルなどで水けをかるく拭き、へたを切って縦に2つ～4つに切り、器に盛る。明太とろろをかけ、切りのりをのせる。
    （1人分90kcal）

レシピ掲載日： 1993.7.2

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