料理: 今泉久美 撮影: 川浦堅至
レタスは一口大にちぎって冷水にさらし、水けを拭いて器に盛る。のりをちぎってのせる。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ちりめんじゃこを炒める。カリッとしたら火を止めて、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、レタスとのりにかける。
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