副菜
小松菜とじゃこの炒めもの
更新日 2024/4/3
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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1人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1小松菜1/5わ（60g）は長さ3cmに切る。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、小松菜を入れてさっと炒め、ちりめんじゃこ大さじ1、酒大さじ1/2、しょうゆ、こしょう各少々を加えて、小松菜がしんなりするまで炒める。 （59kcal 塩分0.8g）
レシピ掲載日 2001.9.17
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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59kcal
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