主食
里いもとじゃこの炊き込みご飯
更新日 2024/4/2
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材料
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4人分
- 米3合
- 里いも4個
- にんじん1/2本
- 生しいたけ4個
- ちりめんじゃこ1/2カップ
- 昆布10cm
- 春菊1/3わ
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1米はといでざるに上げ、水けをきって、炊飯器の内がまに入れる。昆布は堅く絞ったふきんで表面を拭いて、しょうゆ、酒とともに炊飯器に加える。水を分量の目盛りのところまで注ぎ入れ、そのまま30分ほどおく。
- 2里いもはたわしでこすって水洗いし、皮をむく。半分に切り、横に幅5～6mmに切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。しいたけは軸を切り落とし、4等分に切る。
- 3炊飯器に里いも、にんじん、しいたけを入れ、ちりめんじゃこを散らして普通に炊く。炊いている間に、春菊の葉先を摘んで、細かく刻む。炊き上がったら、昆布を取り出し、半分に切って重ね、細切りにして、炊飯器に戻し入れる。10分ほど蒸らして全体を大きくさっくりと混ぜる。器に盛り、春菊をところどころにのせる。 時間40分、熱量565kcal、塩分2.3g（1人分）
レシピ掲載日 1994.10.17
里いもの豆知識
里いもの旬は9月〜11月で、いも類の中では低糖質・低カロリーです。主な栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB群など。独特のぬめり成分（マンナンなど）には便秘解消効果も期待できます。皮がなめらかでひび割れがないこと、そして皮のしま模様がはっきりしているものが良品の印です。
【里いもについて詳しくはこちら】
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565kcal
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