卵にいかをたっぷり入れて、チヂミ風にカリッと焼きました。ラー油としょうゆを混ぜたたれで召しあがれ。
料理: 田口成子 撮影: 川浦堅至
いかは自然解凍し、縦3等分にしてから細切りにする。万能ねぎは長さ2cmに切る。ボールに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、いか、万能ねぎを加えて混ぜる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、【1】を流し入れて広げる。固まりかけたら弱火にし、焼き色がついたらひっくり返して同様に焼く。食べやすく切って器に盛る。ラー油、しょうゆ各適宜を混ぜて、つけながらいただく。
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