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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかとキャベツの焼きうどん

いつもの焼きうどんも、オイスターソース風味でランクアップ。奥行きのある味わいに仕上がります。

料理：

撮影： 川浦堅至

いかとキャベツの焼きうどん

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • ゆでうどん　2玉
  • いか（するめいか）　1/2ぱい（150g）
  • キャベツの葉　3枚
  • オイスターソース　大さじ1
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • 酒
  • 　
  • （4人分）
  • ゆでうどん　4玉
  • いか（するめいか）　1ぱい（300g）
  • キャベツの葉　6枚
  • オイスターソース　大さじ2
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • 酒

調理時間  熱量 379kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

作り方

  • うどんはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。いかは胴と足のつながっている部分をはずし、内臓ごと足を引き抜く。胴は軟骨を取り除き、皮をむいて縦半分に切り、横に幅5mmに切る。足は内臓を切り落とし、くちばしをとって食べやすく切り分ける。キャベツはしんを除き、長さ3～4cm、幅1.5cmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、いかを入れて炒める。いかの色が変わったら、塩少々（小さじ1/4）、こしょう少々（少々）をふり、うどんを加えて炒め合わせる。

  • 全体に油が回ったら、キャベツ、オイスターソースと、酒大さじ1/2（大さじ1）を入れて手早くからめる。味をみて、塩、こしょう各少々（各少々）をふり、器に盛る。
    （時間20分、塩分1人分3.5g、熱量1人分379kcal）

レシピ掲載日： 2000.12.2

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