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いかとキャベツの焼きうどん

いつもの焼きうどんも、オイスターソース風味でランクアップ。奥行きのある味わいに仕上がります。

料理:

撮影: 川浦堅至

いかとキャベツの焼きうどん

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • ゆでうどん 2玉
  • いか(するめいか) 1/2ぱい(150g)
  • キャベツの葉 3枚
  • オイスターソース 大さじ1
  • サラダ油
  • こしょう
  •  
  • (4人分)
  • ゆでうどん 4玉
  • いか(するめいか) 1ぱい(300g)
  • キャベツの葉 6枚
  • オイスターソース 大さじ2
  • サラダ油
  • こしょう

調理時間  熱量 379kcal(1人分) 塩分 3.5g(1人分)

作り方

  • うどんはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。いかは胴と足のつながっている部分をはずし、内臓ごと足を引き抜く。胴は軟骨を取り除き、皮をむいて縦半分に切り、横に幅5mmに切る。足は内臓を切り落とし、くちばしをとって食べやすく切り分ける。キャベツはしんを除き、長さ3~4cm、幅1.5cmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1(大さじ2)を中火で熱し、いかを入れて炒める。いかの色が変わったら、塩少々(小さじ1/4)、こしょう少々(少々)をふり、うどんを加えて炒め合わせる。

  • 全体に油が回ったら、キャベツ、オイスターソースと、酒大さじ1/2(大さじ1)を入れて手早くからめる。味をみて、塩、こしょう各少々(各少々)をふり、器に盛る。
    (時間20分、塩分1人分3.5g、熱量1人分379kcal)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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