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はまぐりのすまし汁

はまぐりの味が上品なすまし汁。ひな祭など、お祝いごとにもぴったりです。

料理:

撮影: 川浦堅至

はまぐりのすまし汁

材料 (2人分)

  • はまぐり(殻つき・砂出ししたもの) 6個
  • 三つ葉 5~6本
  • だし汁 2カップ
  • 塩 酒 しょうゆ 

熱量 17kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • はまぐりはよく洗って、水けをきる。三つ葉は長さ1cmに切る。

  • 鍋にだし汁と塩小さじ1/3、酒大さじ1/2、しょうゆ少々を入れて中火にかけ、煮立ったら、はまぐりを加えて口が開くまでさっと煮る。器に盛り、三つ葉をのせる。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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