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主菜

はまぐりのワイン蒸し

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更新日 2025/6/9

撮影 大井一範

ぷりぷりっとしたおいしい口当たりを楽しみます。にんにくを香りづけに加えて、おいしさをさらにアップ。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    122kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

津久井レイ子

料理家

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      材料

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      4人分
      • はまぐり(砂出ししたもの)
        12
      • にんにく
        2かけ
      • 赤唐辛子
        1
      • オリーブ油(またはサラダ油)
        大さじ3
      • 白ワイン
        1/4カップ
      • 少々
      • こしょう(あれば粗びき)
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        はまぐりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。にんにくは薄切りにし、赤唐辛子はへたと種を取る。

      2. 2

        大きめの鍋ににんにく、赤唐辛子、オリーブ油大さじ3を入れ、弱火で熱して炒める。香りが立ってきたら、はまぐりを加えて炒め合わせる。

      3. 3

        全体に油が回ったら、中火にして白ワイン1/4カップを注ぎ入れ、ふたをして蒸し煮にする。はまぐりの口があいたら、味をみて塩少少をふる。器に盛り、こしょう少々をふる。
        (1人分122kcal、塩分0.5g)

      レシピ掲載日 1997.2.17

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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