主菜
青梗菜とはまぐりのミルク煮
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
竹村 章子
料理家
料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。
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材料
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4人分
- 青梗菜4株
- はまぐり300g
- 洋風スープの素（チキン・固形）1個
- 牛乳1カップ
- 塩少々
作り方
調理
- 1
青梗菜は縦4等分に切って水洗いする。根元に土が残っていることがあるので、根元を指で開きながらよく洗い、水けをきる。はまぐりはボールに入れて流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。
- 2
鍋に湯2カップを沸かし、洋風スープの素を加えて煮溶かす。はまぐりを入れて中火で4～5分煮、口が開いたら青梗菜も加え、しんなりとするまで1～2分煮る。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩少々で味をととのえる。
（1人分55kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2002.1.17
レビュー
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55kcal
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