青梗菜とはまぐりのミルク煮

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   青梗菜は縦4等分に切って水洗いする。根元に土が残っていることがあるので、根元を指で開きながらよく洗い、水けをきる。はまぐりはボールに入れて流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。
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   鍋に湯2カップを沸かし、洋風スープの素を加えて煮溶かす。はまぐりを入れて中火で4～5分煮、口が開いたら青梗菜も加え、しんなりとするまで1～2分煮る。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩少々で味をととのえる。 （1人分55kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　2002.1.17